Allevamento
Una chiacchierata con l’agronomo Simone Bertani: “La filiera del Parmigiano Reggiano si migliora partendo dalla campagna”
Il miglioramento della produzione primaria comincia prima della stalla, prima della… Read More
Caratteristiche del latte e difetti di crosta del Parmigiano Reggiano
Nella tecnologia del Parmigiano-Reggiano l’insieme delle diverse caratteristiche (igienico-sanitarie e tecnologiche)… Read More
Un corso sul bovino in alpeggio e la gestione rigenerativa delle praterie in quota
Ormai da tre anni il Consorzio Vacche Rosse porta avanti un… Read More
Un evento tecnico-pratico per la comunità straniera che lavora nelle nostre stalle
Procedure illustrate per la gestione dell’allevamento delle bovine da latte, rivolte… Read More
Riflessioni sulla sostenibilità della filiera del Parmigiano Reggiano (II parte): l’efficienza è il primo obiettivo da perseguire
È ormai ampiamente acquisito che per essere efficienti gli animali debbono… Read More
Riflessioni sulla sostenibilità della filiera di produzione del Parmigiano Reggiano 
Il tema della sostenibilità (ambientale, economica e sociale) delle attività zootecniche… Read More
Benessere animale: valore per l’azienda, valore per il prodotto
Daniele Pederzani è un giovane veterinario buiatra libero professionista e con… Read More
Difetti di struttura del Parmigiano Reggiano causati dallo sviluppo nel latte di flore microbiche anticasearie o da non ottimali caratteristiche casearie
Riprendiamo la presentazione dei difetti di struttura del Parmigiano Reggiano (per… Read More
All’origine del Parmigiano Reggiano: Azienda Agricola Le Boccede – Allevamento Del Minello a Villa Minozzo (RE)
https://youtu.be/Ni9m4atjf94?si=bRu2u3LhDQLBMyrU Incontriamo in questo video Domenico Zobbi che presenta l’azienda agricola… Read More
Vitelli in coppia e separazione tardiva: si può fare?
Le soluzioni cage free per la stabulazione del vitello fino allo… Read More