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Dietro l’eccellenza del Parmigiano Reggiano c’è l’esperienza e la maestria di 24 battitori
Il 19 giugno scorso, la Sezione di Reggio Emilia del Consorzio… Read More
Clostridi, i nemici della caseificazione (2): il gonfiore precoce 
Riprendiamo il tema dei difetti da clostridi (per la prima scheda… Read More
Il Parmigiano Reggiano a New York per il Summer Fancy Food Show
Una battuta frequente nei convegni tecnici rivolti agli allevatori, nei quali… Read More
Carmine Forbuso è il nuovo direttore marketing del Consorzio
Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha affidato a Carmine Forbuso l’incarico… Read More
Zootecnia rigenerativa, se la conosci puoi farla
Si svolgerà l’11 giugno prossimo, per l’intera giornata, presso l’Azienda Agricola… Read More
Piogge, fieno, finestre di raccolta, essiccatoio: “Bisogna investire nella campagna”
“C’è stata una piccola finestra in aprile e poi una altrettanto… Read More
All’origine del Parmigiano Reggiano: Azienda agricola Bondioli Ruggero e figli a Polinago (Modena)
https://youtu.be/MKFyUHrycmE?si=68pp4O0K4VTFsPuG Ci sono tanti spunti interessanti in questa azienda dell’Appennino modenese… Read More
Clostridi, i nemici della caseificazione
L’esito di ogni produzione casearia dipende principalmente dalle caratteristiche chimico-fisiche e… Read More
Convegni, seminari, corsi: numeri importanti per la stagione formativa appena conclusa 
Non sempre quantità e qualità vanno nella stessa direzione, ma se… Read More
La presenza del Consorzio a Cibus 2024
Cibus 2024 è la più importante fiera dedicata all’agroalimentare italiano e… Read More