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La qualità del latte è anche una questione di farmaci (pochi e usati bene)
Si intitola “Qualità del prodotto e qualità del processo produttivo” il… Read More
All’origine del Parmigiano Reggiano: Azienda Elefanti di Montecchio Emilia
https://youtu.be/uur94f68aGI?si=I0UXmZqH5mo0cHAU In questa azienda incontriamo Daniele Elefanti che ci racconta l’Azienda… Read More
Al centro di tutto c’è la mungitura (e mungitori preparati al meglio)
La mungitura rappresenta una routine troppo spesso sottovalutata negli allevamenti moderni,… Read More
Costi, redditività, bilancio: per il Parmigiano Reggiano, cambia lo scenario di produzione del latte
L’anno 2022 ha portato grandi sconvolgimenti di mercato nello scenario di… Read More
Materie prime dei mangimi di origine locale certificata: la sfida per aggiungere valore al Parmigiano Reggiano
Creare una filiera locale delle materie prime che entrano nelle razioni… Read More
Tutta la filiera del Parmigiano Reggiano alla prima assemblea “tecnica” del Consorzio
Grande partecipazione di tutti i convenuti (oltre 250 presenti) per un… Read More
Si può selezionare per le proprietà di coagulazione del latte
Oltre agli strumenti selettivi già implementati nell’ICS-PR, la cui finalità è… Read More
Come, quanto e quando è redditizia la mandria? Te lo dice Herd-Up (insieme a molto altro)
Non è un gestionale, uno dei molti a disposizione delle aziende,… Read More
Fieno, quantità e qualità vanno di pari passo (soprattutto dove c’è l’essiccatoio aziendale)
Il fieno è importante, ma solo fieni di grande qualità possono… Read More
Come sarebbe la razione se avessimo solo fieni di qualità?
Uno dei capisaldi della produzione di Parmigiano Reggiano, come noto, è… Read More