Presso la sede del Consorzio si è svolto il 29 novembre l’incontro «Competenze e formazione nel settore lattiero-caseario», promosso dalla Commissione filiera, per proporre soluzioni al problema del turnover dell’età pensionabile: nei prossimi 7 anni, saranno necessari circa 100 nuovi casari da formare al mestiere. Dopo il lancio a settembre 2023 del corso di laurea … Leggi tutto Senza casari non c’è Parmigiano Reggiano: organizzare le competenze e i percorsi