La recente crisi delle materie prime, con l’impennata dei loro costi, ma anche le difficoltà di approvvigionamento, ha messo in evidenza il rischio, per una Dop come il Parmigiano Reggiano di essere in balia degli incerti dei mercati internazionali per le materie prime destinate all’alimentazione delle bovine. Tuttavia la questione è assai più complessa e … Leggi tutto Non solo foraggi: il Parmigiano Reggiano ha bisogno anche di cereali e proteaginose del suo territorio. E i numeri ci sono