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Arriva per tutti gli allevatori l’obbligo di partecipare a specifici corsi sulla Sanità Animale (che anche il Consorzio organizzerà)
Il 6 settembre 2023 il Ministero della Salute ha pubblicato un decreto… Read More
Blue Tongue: a che punto siamo?
Anche se colpisce soprattutto gli ovini e non è particolarmente pericolosa… Read More
Palio del Frignano: medaglia d’oro al Parmigiano Reggiano 24 mesi del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia
Il Parmigiano Reggiano 24 mesi del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia, stabilimento… Read More
Palio di San Lucio: medaglia d’oro al Parmigiano Reggiano 24 mesi della Latteria sociale Cavecchia di Reggiolo
Il Parmigiano Reggiano 24 mesi della Latteria Sociale Cavecchia di Reggiolo… Read More
Una chiacchierata con l’agronomo Simone Bertani: “La filiera del Parmigiano Reggiano si migliora partendo dalla campagna”
Il miglioramento della produzione primaria comincia prima della stalla, prima della… Read More
Caratteristiche del latte e difetti di crosta del Parmigiano Reggiano
Nella tecnologia del Parmigiano-Reggiano l’insieme delle diverse caratteristiche (igienico-sanitarie e tecnologiche)… Read More
Nasce il Presidio Slow Food dei prati stabili e dei pascoli
Finalmente si parte! Nasce il Presidio Slow Food dei prati stabili e… Read More
Palio dei caseifici di collina della provincia di Parma a Montechiarugolo: medaglia d’oro al Parmigiano Reggiano 24 mesi del Caseificio Ambrosi di Traversetolo
Il Parmigiano Reggiano 24 mesi del caseificio Ambrosi di Traversetolo vince… Read More
Riflessioni sulla sostenibilità della filiera di produzione del Parmigiano Reggiano (III parte): emissioni e alimentazione
Le emissioni di GHG (gas ad effetto serra) e azoto variano… Read More
Un corso sul bovino in alpeggio e la gestione rigenerativa delle praterie in quota
Ormai da tre anni il Consorzio Vacche Rosse porta avanti un… Read More