Il listino della Borsa Merci di Parma (n. 32 del 29 agosto 2025) fotografa un mercato del Parmigiano Reggiano in leggero rialzo su tutte stagionature, con un +0,05 €/kg rispetto alla rilevazione precedente Lo zangolato resta invariato.

Sul 36 mesi i prezzi si collocano fra 16,75–17,30 €/kg; il 30 mesi viaggia a 16,35–16,70 €/kg; il 24 mesi è indicato a 15,95–16,20 €/kg; il 18 mesi sale a 15,05–15,50 €/kg; il 15 mesi passa a 14,00–14,35 €/kg. Per i lotti 12 mesi (da caseificio produttore) il range ufficiale è 13,45–13,65 €/kg.