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Arriva per tutti gli allevatori l’obbligo di partecipare a specifici corsi sulla Sanità Animale (che anche il Consorzio organizzerà)

Il 6 settembre 2023 il Ministero della Salute ha pubblicato un decreto dal titolo: “Definizione delle modalità di erogazione dei programmi formativi in materia di sistema di identificazione e registrazione degli…

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Sanità

Blue Tongue: a che punto siamo?

Anche se colpisce soprattutto gli ovini e non è particolarmente pericolosa per i bovini la Blue Tongue rappresenta comunque un problema allorché la diffusione del virus cresce e si diffonde.…

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Palio del Frignano: medaglia d’oro al Parmigiano Reggiano 24 mesi del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia, stabilimento Varana di Serramazzoni, ha vinto la quinta edizione del Palio del Frignano a Pavullo nel Frignano, dedicato ai caseifici…

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Palio di San Lucio: medaglia d’oro al Parmigiano Reggiano 24 mesi della Latteria sociale Cavecchia di Reggiolo

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi della Latteria Sociale Cavecchia di Reggiolo vince l’edizione 2024 del Palio dei caseifici della Bassa Reggiana a Guastalla. Il concorso, svoltosi nel contesto della XXVII…

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Allevamento

Una chiacchierata con l’agronomo Simone Bertani: “La filiera del Parmigiano Reggiano si migliora partendo dalla campagna”

Il miglioramento della produzione primaria comincia prima della stalla, prima della mungitura delle bovine e prima della consegna del latte al caseificio. Oggi più che mai il focus – tecnico,…

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Allevamento

Caratteristiche del latte e difetti di crosta del Parmigiano Reggiano

Nella tecnologia del Parmigiano-Reggiano l’insieme delle diverse caratteristiche (igienico-sanitarie e tecnologiche) del latte rivestono un’importanza basilare per l’ottenimento di formaggi di pregio esenti da difetti strutturali. In questa nota tecnica…

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Cambio della guardia alla guida del Servizio di Produzione primaria del Consorzio: Gaetano Cappelli prende il posto di Marco Nocetti

La ripresa dopo la pausa estiva segna un’importante novità per il Consorzio del Parmigiano Reggiano. Gaetano Cappelli (nella foto) subentra a Marco Nocetti alla guida del Servizio di Produzione primaria,…

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Nasce il Presidio Slow Food dei prati stabili e dei pascoli

Finalmente si parte! Nasce il Presidio Slow Food dei prati stabili e dei pascoli, un progetto importante per la rinascita delle terre alte, la rigenerazione della pianura, la conservazione della biodiversità…

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