Alla Borsa Merci di Parma listini senza scosse: quotazioni stazionarie e scambi normali lungo tutta la curva di stagionatura.

Le forme più mature (36 mesi e oltre) restano a 16,85–17,40 €/kg; i 30 mesi si confermano a 16,45–16,80 €/kg; il 24 mesi a 16,05–16,30 €/kg; il 18 mesi a 15,15–15,60 €/kg; il 15 mesi a 14,10–14,45 €/kg. Invariato anche il12 mesi a 13,55–13,75 €/kg.

Discorso diverso per i grassi: lo zangolato di creme fresche per burrificazione flette a 3,45 €/kg, segnando –0,13 €/kg sulla settimana precedente.