Settimana di stabilità per il Parmigiano Reggiano alla Borsa Merci di Parma, dove il listino del 7 novembre conferma prezzi fermi su tutte le stagionature e scambi regolari.

Il 36 mesi mantiene le quotazioni fra 16,95 e 17,50 €/kg, il 30 mesi si attesta su 16,55–16,90 €/kg, e il 24 mesi su 16,15–16,40 €/kg. Invariate anche le stagionature più giovani: il 18 mesi si colloca tra 15,25 e 15,70 €/kg, il 15 mesi tra 14,20 e 14,55 €/kg, e il 12 mesi da caseificio resta fra 13,65 e 13,85 €/kg.

Stazionario anche il burro zangolato di creme fresche per burrificazione, che conferma il prezzo di 3,07 €/kg, con scambi definiti “normali” dalla Borsa Merci di Parma.