Novembre ha chiuso con la produzione con 340.043 forme, +7,66% rispetto alle 315.865 di novembre 2024.

Se consideriamo il periodo gennaio-novembre 2025 l’aumento produttivo è stato del 2,26% rispetto all’analogo periodo del 2024 (3.824.980 forme vs 3.740.505).

La crescita di novembre 2025, rispetto a novembre 2024, interessa tutte le province del Comprensorio.
Parma resta la prima provincia per volumi, con 112.596 forme (+6,96%), seguita da Reggio Emilia con 100.961 forme (+7,84%); Modena con 74.517 forme (+8,87%); Mantova con 42.690 forme (+8,23%) e Bologna con 9.279 forme (+2,15%)  .

L’incremento produttivo è visibile in tutte le fasce altimetriche, ma soprattutto la zona di montagna cresce del 3,61%. Seguono la pianura alta (+2,59%), e la pianura bassa (+1,32%).