Settimana di stabilità per il mercato del Parmigiano Reggiano. Nel listino dell’8 maggio tutte le stagionature mantengono quotazioni invariate rispetto alla rilevazione precedente, in un contesto definito di “scambi buoni”.

Il Parmigiano Reggiano 12 mesi si conferma tra 14,90 e 15,25 euro/kg, mentre il 15 mesi resta tra 15,35 e 15,75 euro/kg.

Quotazioni stabili anche per il 18 mesi (16,55-17,05 euro/kg), il 24 mesi (17,50-17,75 euro/kg), il 30 mesi (17,90-18,25 euro/kg) e il prodotto oltre 36 mesi, fissato tra 18,30 e 18,85 euro/kg.

Indicazioni diverse arrivano invece dal mercato del burro zangolato di creme fresche per burrificazione, che registra un lieve arretramento.

Il prezzo scende infatti a 1,45 euro/kg, con una variazione negativa dell’8,23% rispetto alla settimana precedente (-0,13 euro/kg).