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19

In una fase di fragilità e tensioni generalizzate sul prezzo del latte, le quotazioni del Parmigiano Reggiano continuano a muoversi su un trend di stabilità e crescita. Alla Borsa Merci…

18

Dic 2025

Dal Consorzio

Parmigiano Reggiano, bilancio preventivo 2026: 66 milioni di ricavi, 43 milioni al marketing per sostenere la domanda

Si è tenuta oggi l’Assemblea generale ordinaria dei Consorziati del Parmigiano Reggiano per l’approvazione del bilancio preventivo 2026. La plenaria ha deliberato un bilancio con 66,05 milioni di euro…

16

Dic 2025

Dal Consorzio

All’origine del Parmigiano Reggiano: Azienda agricola Brugnoli F.lli di Bardi (PR)

Per la serie All’origine del Parmigiano Reggiano andiamo a Bardi, sulle colline parmensi, per raccontare l’esperienza dell’Azienda agricola Brugnoli Fratelli, azienda che da anni porta avanti un progetto produttivo fortemente…

14

Dic 2025

Sanità

Quando trattare, quando no: la logica dell’albero decisionale nelle mastiti

Un albero decisionale è uno strumento di analisi e di supporto alle decisioni che traduce un processo complesso in una sequenza ordinata di passaggi logici. Il suo funzionamento si…

13

Dic 2025

Dal Consorzio

Dati produttivi novembre 2025

Novembre ha chiuso con la produzione con 340.043 forme, +7,66% rispetto alle 315.865 di novembre 2024. Se consideriamo il periodo gennaio-novembre 2025 l’aumento produttivo è stato del 2,26% rispetto all’analogo…

12

Dic 2025

Dal Consorzio

Prezzi stabili, nessuna variazione nel bollettino di oggi

Anche oggi chiusura all'insegna della stabilità per il Parmigiano Reggiano, che conferma i prezzi della scorsa settimana, senza variazioni per tutte le stagionature: 12 mesi tra 13,80 e 13,90 €/kg, 18 mesi tra 15,45…

10

Dic 2025

Allevamento

Il Parmigiano Reggiano alla base della cucina italiana, da oggi patrimonio UNESCO

La decisione del Comitato UNESCO, formalizzata oggi, è un riconoscimento che valorizza non solo le pratiche culinarie, ma l’intero sistema che le rende possibili: allevamenti, produzioni agricole, trasformazioni, tecniche artigianali,…

07

Dic 2025

Dal Consorzio

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano assegna le prime due borse di studio dedicate alla filiera

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha assegnato le due borse di studio destinate al corso di laurea a orientamento professionale in Tecnologie e gestione dell’impresa casearia (TeGIC) dell’Università di Parma,…

07

Dic 2025

Dal Consorzio

Parmigiano Reggiano: al via la battitura del primo lotto di forme prodotte nel 2025

Lo scorso 1° dicembre ha preso ufficialmente il via la battitura del “primo lotto” 2025 di Parmigiano Reggiano, ovvero l’esame di selezione delle forme prodotte a inizio anno che, proprio…

05

Dic 2025

Dal Consorzio Video

All’origine del Parmigiano Reggiano. Società agricola Cavazzuti Emilio e figli a Carpi (MO)

Nel video conosciamo Lucia Cavazzuti, della Società agricola Cavazzuti Emilio e figli a Carpi (Modena), dove gestisce l’azienda insieme ai fratelli Paolo e Luca. L’allevamento conta circa 150 capi, con…

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Parmigiano Reggiano, +10 centesimi per tutte le stagionature

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