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Tra 2016–2024 la filiera del Parmigiano Reggiano si è ridotta nel numero di aziende ma cresciuta per scala produttiva; montagna e pianura avanzano con traiettorie quasi parallele. La fotografia 2024…

12

Set 2025

Dal Consorzio

Parmigiano Reggiano: listini stabili, prezzi invariati

Settimana senza scossoni per il Parmigiano Reggiano alla Borsa Merci di Parma: i prezzi restano stazionari su tutte le stagionature. Fa eccezione lo zangolato, in lieve flessione. Sul formaggio qualità…

11

Set 2025

Dal Consorzio

Parmigiano Reggiano, produzione ad agosto in crescita

Ad agosto la produzione complessiva avanza del 6,16% sull’agosto dello scorso anno. Nel confronto con luglio la produzione giornaliera scende dell’1,26%. Nel mese risultano 278 caseifici produttivi e un…

08

Set 2025

Allevamento

Qualità dell’aria in stalla e benessere animale: il valore del monitoraggio in continuo

La qualità dell’ambiente in stalla è un parametro chiave per la produttività e il benessere delle bovine da latte. Temperature elevate, concentrazioni di gas nocivi, scarsa ventilazione o illuminazione inadeguata…

05

Set 2025

Dal Consorzio

Parmigiano Reggiano, listini del 5 settembre: +10 centesimi su tutte le stagionature

Il listino della Borsa Merci di Parma (n. 33 del 5 settembre 2025) fotografa un mercato del Parmigiano Reggiano ancora con il segno "+" su tutte stagionature, che registrano un…

03

Set 2025

Dal Consorzio

Mercato QLPR ad agosto, scambi concentrati in pianura

Compravendite concentrate in pianura, montagna non quotabile, affitti stabili. Questa la linea di agosto per la compravendita di Quote Latte per il Parmigiano Reggiano. In pianura il prezzo medio del…

01

Set 2025

Alimentazione

L’ingestione è (ancora) il fenotipo più importante

Quando pensiamo a che cosa fa girare la mandria, la mente corre subito a proteina, amido, fibra, energia. Ma prima di ogni cosa viene l’ingestione di sostanza secca (DMI): senza…

26

Ago 2025

Allevamento

Impronta fondiaria: un nuovo indicatore per leggere la sostenibilità (e il Parmigiano Reggiano è in ottima posizione)

Parlare di sostenibilità nella filiera del Parmigiano Reggiano significa, da sempre, parlare di latte e foraggi. Ma in un contesto in cui le filiere alimentari sono chiamate a rendicontare il…

18

Ago 2025

Dal Consorzio

Parmigiano Reggiano, stabile la produzione di luglio

Luglio chiude con 340.877 forme di Parmigiano Reggiano prodotte, un volume praticamente allineato allo stesso mese del 2024 (+0,09% su base annua) e in lieve calo rispetto a giugno per…

14

Ago 2025

Dal Consorzio

Palio Città di Casina: medaglia d’oro al 4 Madonne Caseificio dell’Emilia Valsamoggia (BO) e alla Società Agricola Caseificio Bucamante di Serramazzoni (MO)

I Parmigiano Reggiano 24 mesi del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia Valsamoggia (BO) e 40 mesi della Società Agricola Caseificio Bucamante di Serramazzoni (MO) vincono la 13ª edizione del Palio del…

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Parmigiano Reggiano 2016-2024 (e oltre): la filiera raccontata dai suoi numeri

Parmigiano Reggiano: listini stabili, prezzi invariati

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