In una fase di fragilità e tensioni generalizzate sul prezzo del latte, le quotazioni del Parmigiano Reggiano continuano a muoversi su un trend di stabilità e crescita.
Alla Borsa Merci…
Si è tenuta oggi l’Assemblea generale ordinaria dei Consorziati del Parmigiano Reggiano per l’approvazione del bilancio preventivo 2026.
La plenaria ha deliberato un bilancio con 66,05 milioni di euro…
Per la serie All’origine del Parmigiano Reggiano andiamo a Bardi, sulle colline parmensi, per raccontare l’esperienza dell’Azienda agricola Brugnoli Fratelli, azienda che da anni porta avanti un progetto produttivo fortemente…
Un albero decisionale è uno strumento di analisi e di supporto alle decisioni che traduce un processo complesso in una sequenza ordinata di passaggi logici.
Il suo funzionamento si…
Novembre ha chiuso con la produzione con 340.043 forme, +7,66% rispetto alle 315.865 di novembre 2024.
Se consideriamo il periodo gennaio-novembre 2025 l’aumento produttivo è stato del 2,26% rispetto all’analogo…
Anche oggi chiusura all'insegna della stabilità per il Parmigiano Reggiano, che conferma i prezzi della scorsa settimana, senza variazioni per tutte le stagionature:
12 mesi tra 13,80 e 13,90 €/kg, 18 mesi tra 15,45…
La decisione del Comitato UNESCO, formalizzata oggi, è un riconoscimento che valorizza non solo le pratiche culinarie, ma l’intero sistema che le rende possibili: allevamenti, produzioni agricole, trasformazioni, tecniche artigianali,…
Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha assegnato le due borse di studio destinate al corso di laurea a orientamento professionale in Tecnologie e gestione dell’impresa casearia (TeGIC) dell’Università di Parma,…
Lo scorso 1° dicembre ha preso ufficialmente il via la battitura del “primo lotto” 2025 di Parmigiano Reggiano, ovvero l’esame di selezione delle forme prodotte a inizio anno che, proprio…
Nel video conosciamo Lucia Cavazzuti, della Società agricola Cavazzuti Emilio e figli a Carpi (Modena), dove gestisce l’azienda insieme ai fratelli Paolo e Luca. L’allevamento conta circa 150 capi, con…