Dal Consorzio

La settimana si chiude senza sorprese per il Parmigiano Reggiano, che alla Borsa Merci di Parma conferma oggi listini invariati su tutte le stagionature. Il quadro dei prezzi rimane…

Compravendite concentrate in pianura, montagna non quotabile, affitti in lieve calo: questa la linea di settembre per la compravendita di Quote Latte Parmigiano Reggiano. In pianura il prezzo medio del…

Alla Borsa Merci di Parma listini senza scosse: quotazioni stazionarie e scambi normali lungo tutta la curva di stagionatura. Le forme più mature (36 mesi e oltre) restano a 16,85–17,40…

Nel comprensorio del Parmigiano Reggiano il mais è una materia prima sempre meno prevedibile, per quantità e sanità: estati più calde, meno acqua disponibile e un rischio crescente di micotossine…

Settimana senza scosse per il Parmigiano Reggiano alla Borsa Merci di Parma: il mercato resta “stazionario” con scambi nella norma e tutte le stagionature confermano i livelli della scorsa rilevazione.…

Appuntamento lunedì 29 settembre presso la sede del Consorzio del Parmigiano Reggiano per la presentazione operativa di IMAGE LIFE, il progetto europeo (LIFE23 Climate Action) che punta a ridurre la…

Alla Borsa Merci di Parma listini senza scosse: quotazioni stazionarie e scambi normali lungo tutta la curva di stagionatura. Le forme più mature (36 mesi e oltre) restano a…

Tre ori, tre argenti e sei bronzi per i caseifici del Consorzio alla 7ª edizione del salone internazionale dei formaggi. Alla settima edizione del Concorso Mondiale dei Formaggi e dei…

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi del Caseificio Sociale di Monzato di Traversetolo ha vinto la terza edizione del Palio dei caseifici di Collina della provincia di Parma a Montechiarugolo. …

Tra 2016–2024 la filiera del Parmigiano Reggiano si è ridotta nel numero di aziende ma cresciuta per scala produttiva; montagna e pianura avanzano con traiettorie quasi parallele. La fotografia 2024…