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Parmigiano Reggiano: la produzione di maggio. Cresce la montagna, diminuisce la pianura

La produzione di Parmigiano Reggiano nel mese di maggio 2025 si è attestata su 370.275 forme, con un leggero aumento (+0,87%) rispetto allo scorso anno (367.076 forme). Il dato cumulato…

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Parmigiano Reggiano: prezzi in aumento su tutte le stagionature

Il mercato del Parmigiano Reggiano continua a mostrare segnali di vitalità e consolidamento. Nella seduta del 6 giugno 2025 alla Borsa Merci di Parma, i listini hanno registrato aumenti generalizzati…

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Global Dairy Trade, asta del 3 giugno: l’indice scende dell’1,6%

L’ultimo aggiornamento del Global Dairy Trade (GDT) – il benchmark internazionale dei prezzi lattiero-caseari – ha registrato una flessione del 1,6% rispetto alla tornata precedente. L’asta, tenutasi il 3 giugno…

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Benessere in stalla: spunti per migliorare la salute delle bovine da latte

Nel corso di un recente incontro tecnico dedicato al benessere in stalla, organizzato nell’ambito delle attività divulgative del CRPA, il ricercatore Alessandro Gastaldo ha illustrato come la progettazione delle stalle…

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Parmigiano Reggiano stabile, burro zangolato in lieve rialzo

Il mercato del Parmigiano Reggiano si mantiene stabile, con prezzi immutati su tutte le stagionature. Il listino conferma la tenuta delle quotazioni nonostante la pressione inflazionistica su altri comparti. I…

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Benessere animale: quali informazioni si possono avere dal latte?

Negli ultimi anni si è consolidata una nuova sensibilità alimentare, che vale anche per il latte e i suoi derivati: i consumatori non si accontentano più del gusto o della…

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Le Indicazioni Geografiche motore di sviluppo locale e globale: ne parla Riccardo Deserti

Le Indicazioni Geografiche (IG) sono sempre più riconosciute come un elemento strutturale delle politiche territoriali, oltre che come leva competitiva per il Made in Italy nel mondo. A ribadirlo è…

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Parmigiano Reggiano: nuovi rialzi su tutte le stagionature

Il listino n. 20 della Borsa Merci di Parma, aggiornato al 23 maggio 2025, conferma un andamento positivo per il mercato del Parmigiano Reggiano. Tutte le stagionature registrano lievi aumenti…

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