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Daniele Pederzani è un giovane veterinario buiatra libero professionista e con il suo socio dott. Simone Grandi ha fondato Bovivet S.t.p. team di veterinari, che seguono stalle da Parmigiano Reggiano…

14

Ago 2024

Allevamento

Difetti di struttura del Parmigiano Reggiano causati dallo sviluppo nel latte di flore microbiche anticasearie o da non ottimali caratteristiche casearie

Riprendiamo la presentazione dei difetti di struttura del Parmigiano Reggiano (per le schede precedenti clicca qui e qui) prendendo in esame alcune anomalie di struttura della pasta del Parmigiano-Reggiano corredate…

08

Ago 2024

Dal Consorzio

Palio Città di Casina: medaglia d’oro per 4 Madonne Caseificio dell’Emilia e Latteria Sociale San Giorgio

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi di 4 Madonne Caseificio dell’Emilia di Varana di Serramazzoni (Serramazzoni, MO) e 40 mesi della Latteria Sociale San Giorgio della frazione Cortogno (Casina, RE) vincono la 12ª edizione del Palio del Parmigiano Reggiano “Città di Casina”, dedicato…

07

Ago 2024

Dal Consorzio

Primo semestre 2024: crescono le vendite di Parmigiano Reggiano, in Italia e all’estero

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha presentato i dati di vendita del primo semestre 2024. Dopo aver chiuso il 2023 con un giro d’affari al consumo che ha toccato il massimo storico di…

30

Lug 2024

Dal Consorzio

Cresce la produzione di Parmigiano Reggiano di montagna

Il Parmigiano Reggiano è il più importante prodotto Dop ottenuto in montagna. Lo confermano i nuovi dati forniti dal Consorzio in occasione della odierna conferenza stampa di presentazione della 58a…

27

Lug 2024

Dal Consorzio

Buon compleanno Consorzio!

Il 27 luglio 1934 nasceva il Consorzio di tutela del Formaggio Parmigiano Reggiano.⁣ ⁣ Sono stati anni di condivisione, di passione, di sfide, con un obiettivo: rendere unico e…

26

Lug 2024

Dal Consorzio

Hai cinque minuti? Decidiamo insieme come impostare la prossima stagione di eventi e convegni!

Bastano cinque minuti per la compilazione del questionario che trovi a questo link (CLICCA QUI) Pochi minuti per darci il tuo parere su quali argomenti approfondire nella prossima stagione formativa…

23

Lug 2024

Dal Consorzio

Palio di Pellegrino Parmense: medaglia d’oro al Parmigiano Reggiano 24 mesi del caseificio Rastelli f.lli di Rubbiano

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi del caseificio Rastelli F.lli di Rubbiano (frazione di Solignano) vince la seconda edizione del Palio di Pellegrino Parmense, il terzo Palio del Parmigiano Reggiano del…

15

Lug 2024

Allevamento

All’origine del Parmigiano Reggiano: Azienda Agricola Le Boccede – Allevamento Del Minello a Villa Minozzo (RE)

Incontriamo in questo video Domenico Zobbi che presenta l’azienda agricola Le Boccede - Allevamento del Minello a Villa Minozzo, di cui è titolare sull’Appennino Reggiano: 80 capi in mungitura…

14

Lug 2024

Dal Consorzio

Palio La Culla: medaglia d’oro al Parmigiano Reggiano 24 mesi della Società Agricola Dall’Aglio di Gattatico

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi della Società Agricola Dall’Aglio di Gattatico vince la dodicesima edizione del Palio la Culla, il primo Palio del Parmigiano Reggiano del 2024 in provincia di…

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Benessere animale: valore per l’azienda, valore per il prodotto

Difetti di struttura del Parmigiano Reggiano causati dallo sviluppo nel latte di flore microbiche anticasearie o da non ottimali caratteristiche casearie

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Parmigiano Reggiano, listini del 5 settembre: +10 centesimi su tutte le stagionature

Mercato QLPR ad agosto, scambi concentrati in pianura

L’ingestione è (ancora) il fenotipo più importante

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