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Tre ori, tre argenti e sei bronzi per i caseifici del Consorzio alla 7ª edizione del salone internazionale dei formaggi. Alla settima edizione del Concorso Mondiale dei Formaggi e dei…

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Set 2025

Dal Consorzio

Palio dei caseifici di collina della provincia di Parma a Montechiarugolo: medaglia d’oro al Parmigiano Reggiano 24 mesi del Caseificio Sociale di Monzato di Traversetolo

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi del Caseificio Sociale di Monzato di Traversetolo ha vinto la terza edizione del Palio dei caseifici di Collina della provincia di Parma a Montechiarugolo. …

16

Set 2025

Dal Consorzio

Parmigiano Reggiano 2016-2024 (e oltre): la filiera raccontata dai suoi numeri

Tra 2016–2024 la filiera del Parmigiano Reggiano si è ridotta nel numero di aziende ma cresciuta per scala produttiva; montagna e pianura avanzano con traiettorie quasi parallele. La fotografia 2024…

12

Set 2025

Dal Consorzio

Parmigiano Reggiano: listini stabili, prezzi invariati

Settimana senza scossoni per il Parmigiano Reggiano alla Borsa Merci di Parma: i prezzi restano stazionari su tutte le stagionature. Fa eccezione lo zangolato, in lieve flessione. Sul formaggio qualità…

11

Set 2025

Dal Consorzio

Parmigiano Reggiano, produzione ad agosto in crescita

Ad agosto la produzione complessiva avanza del 6,16% sull’agosto dello scorso anno. Nel confronto con luglio la produzione giornaliera scende dell’1,26%. Nel mese risultano 278 caseifici produttivi e un…

08

Set 2025

Allevamento

Qualità dell’aria in stalla e benessere animale: il valore del monitoraggio in continuo

La qualità dell’ambiente in stalla è un parametro chiave per la produttività e il benessere delle bovine da latte. Temperature elevate, concentrazioni di gas nocivi, scarsa ventilazione o illuminazione inadeguata…

05

Set 2025

Dal Consorzio

Parmigiano Reggiano, listini del 5 settembre: +10 centesimi su tutte le stagionature

Il listino della Borsa Merci di Parma (n. 33 del 5 settembre 2025) fotografa un mercato del Parmigiano Reggiano ancora con il segno "+" su tutte stagionature, che registrano un…

03

Set 2025

Dal Consorzio

Mercato QLPR ad agosto, scambi concentrati in pianura

Compravendite concentrate in pianura, montagna non quotabile, affitti stabili. Questa la linea di agosto per la compravendita di Quote Latte per il Parmigiano Reggiano. In pianura il prezzo medio del…

01

Set 2025

Alimentazione

L’ingestione è (ancora) il fenotipo più importante

Quando pensiamo a che cosa fa girare la mandria, la mente corre subito a proteina, amido, fibra, energia. Ma prima di ogni cosa viene l’ingestione di sostanza secca (DMI): senza…

26

Ago 2025

Allevamento

Impronta fondiaria: un nuovo indicatore per leggere la sostenibilità (e il Parmigiano Reggiano è in ottima posizione)

Parlare di sostenibilità nella filiera del Parmigiano Reggiano significa, da sempre, parlare di latte e foraggi. Ma in un contesto in cui le filiere alimentari sono chiamate a rendicontare il…

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Parmigiano Reggiano protagonista a Tours: 12 caseifici premiati al Concorso Mondiale

Palio dei caseifici di collina della provincia di Parma a Montechiarugolo: medaglia d’oro al Parmigiano Reggiano 24 mesi del Caseificio Sociale di Monzato di Traversetolo

Parmigiano Reggiano 2016-2024 (e oltre): la filiera raccontata dai suoi numeri

Parmigiano Reggiano: listini stabili, prezzi invariati

Parmigiano Reggiano, produzione ad agosto in crescita

Qualità dell’aria in stalla e benessere animale: il valore del monitoraggio in continuo

Parmigiano Reggiano, listini del 5 settembre: +10 centesimi su tutte le stagionature

Mercato QLPR ad agosto, scambi concentrati in pianura

L’ingestione è (ancora) il fenotipo più importante

Impronta fondiaria: un nuovo indicatore per leggere la sostenibilità (e il Parmigiano Reggiano è in ottima posizione)

Parmigiano Reggiano 24 mesi del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia e 40 mesi dell’Oratorio San Giorgio medaglie d’oro del Palio Gustiamo e del Palio La Bonissima

Benessere animale: l’intelligenza artificiale traduce i muggiti in informazioni

Parmigiano Reggiano ancora stabile su tutte le stagionature

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