Il listino n. 11 del 20 marzo 2026 della Borsa Merci di Parma registra un nuovo aumento per il Parmigiano Reggiano. Il movimento è uniforme su tutte le stagionature, con un rialzo di 0,05 €/kg sia sul minimo sia sul massimo, mentre l’andamento di mercato viene indicato con prezzi in aumento e scambi buoni.

Le quotazioni all’ingrosso risultano così aggiornate: il 12 mesi sale a 14,45–14,80 €/kg, il 15 mesi a 15,10–15,50 €/kg, il 18 mesi a 16,35–16,85 €/kg. Il 24 mesi si colloca a 17,30–17,55 €/kg, il 30 mesi a 17,70–18,05 €/kg e il 36 mesi e oltre raggiunge 18,10–18,65 €/kg.

Anche sul fronte del burro zangolato di creme fresche per burrificazione il segnale resta positivo. Il listino del 20 marzo lo porta a 2,00 €/kg, con un aumento di 0,10 €/kg pari al 5,26% rispetto alla settimana precedente.