Il listino n. 10 del 13 marzo 2026 della Borsa Merci di Parma registra un nuovo aumento per il Parmigiano Reggiano, con rialzi uniformi di 0,10 €/kg su tutte le stagionature e scambi indicati come normali.

Le nuove quotazioni all’ingrosso risultano così aggiornate: il 12 mesi sale a 14,40–14,75 €/kg, il 15 mesi a 15,05–15,45 €/kg, il 18 mesi a 16,30–16,80 €/kg. Il 24 mesi si colloca a 17,25–17,50 €/kg, il 30 mesi a 17,65–18,00 €/kg e il 36 mesi e oltre raggiunge 18,05–18,60 €/kg.

 Su base percentuale, l’incremento settimanale si colloca nell’ordine di poco più di mezzo punto, a seconda della stagionatura, ma il segnale di fondo resta quello di una crescita diffusa e continua.

Sul fronte burro, lo zangolato di creme fresche per burrificazione registra un rialzo più marcato: quota 1,90 €/kg, in aumento di 0,15 €/kg, con mercato indicato in aumento e scambi normali.