Nuovi rialzi per il Parmigiano Reggiano 24 e 30 mesi, quotazioni stabili sulle altre stagionature e un 12 mesi che continua a muoversi oltre quota 15 euro/kg.

La seduta della Borsa Merci di Parma di oggi conferma un mercato solido, sostenuto da scambi regolari e da livelli di prezzo che restano tra i più elevati degli ultimi anni.

La variazione più significativa riguarda il 30 mesi e oltre, che guadagna 10 centesimi al chilogrammo portando la forchetta di quotazione a 18,00-18,35 euro/kg.

Incremento più contenuto per il 24 mesi e oltre, in aumento di 5 centesimi e ora quotato tra 17,55 e 17,80 euro/kg.

Stabili invece il 12 mesi (14,90-15,25 euro/kg), il 15 mesi (15,35-15,75 euro/kg), il 18 mesi (16,55-17,05 euro/kg) e il 36 mesi e oltre (18,30-18,85 euro/kg).

È interessante osservare l’andamento degli ultimi tre anni.

Il grafico CLAL del 12 mesi mostra una progressione quasi continua dal 2024 al 2026.

Nel giugno 2024 il prezzo medio si collocava poco sopra i 11 euro/kg; nello stesso periodo del 2025 aveva superato i 13 euro/kg; oggi il valore medio sfiora i 15,1 euro/kg. In due anni l’incremento supera quindi i 4 euro/kg, una crescita che non trova molti precedenti recenti per intensità e continuità.