Il mercato del Parmigiano Reggiano si mantiene stabile, con prezzi immutati su tutte le stagionature. Il listino conferma la tenuta delle quotazioni nonostante la pressione inflazionistica su altri comparti. I livelli attuali, ormai consolidati da diverse settimane, riflettono una domanda regolare e una disponibilità ben distribuita.

Segnali interessanti emergono sul fronte del burro zangolato, che torna a salire dopo settimane di calma: +1,73% settimanale e prezzo fissato a 4,70 €/kg.