Nel mese di luglio 2025, il mercato delle Quote Latte Parmigiano Reggiano (QLPR) ha mostrato un aumento della quantità scambiata ma una lieve flessione dei prezzi rispetto al mese precedente.

Secondo i dati ufficiali del Registro QLPR, il prezzo medio delle vendite in zona di pianura si è attestato a 1,37 €/kg, con una variabilità mensile di ±0,13 €/kg. La quantità complessiva compravenduta ha raggiunto i 30.000 quintali, segnalando una ripresa dell’attività sul mercato. La mungibilità residua media delle quote transate è stata del 64%.

Applicando la formula di riparametrazione prevista – necessaria per riportare i prezzi a un valore standardizzato al 100% di mungibilità – si ottiene un prezzo corretto pari a 1,43 €/kg, leggermente inferiore al valore riparametrato di giugno (1,46 €/kg). Il dato evidenzia come la mungibilità continui a rappresentare una variabile chiave nella determinazione del valore reale delle quote.

Il prezzo medio dell’affitto in pianura si attesta a 0,17 €/kg, con una variabilità di ±0,04 €/kg, segnando un lieve calo rispetto ai 0,20 €/kg di giugno.

Anche per il mese di luglio, la zona montana non è risultata quotabile: il numero di transazioni, gli allevatori coinvolti e i volumi totali scambiati sono rimasti al di sotto delle soglie minime previste per la pubblicazione del prezzo medio mensile. Resta dunque valido il dato cumulato da inizio anno, che indica per la montagna un prezzo medio di 0,43 €/kg, con mungibilità residua media del 69% e valore riparametrato pari a 0,44 €/kg.

Sommando i dati da gennaio a luglio 2025, il prezzo medio di vendita delle Quote Latte Parmigiano Reggiano in pianura risulta pari a 1,35 €/kg, con una mungibilità residua media del 79% e una variabilità di ±0,10 €/kg. Il prezzo medio riparametrato al 100% di mungibilità per questo periodo si attesta a 1,38 €/kg.