Altra settimana positiva per il Parmigiano Reggiano sulla piazza di Parma. Il listino n. 25 del 27 giugno 2025 della Borsa Merci segnala prezzi aumento in tutte le stagionature, con scambi giudicati buoni, a conferma di una domanda stabile e ben distribuita.

I valori minimi e massimi sono cresciuti di 5-10 centesimi/kg rispetto alla settimana precedente, in particolare per le stagionature comprese tra i 15 e i 30 mesi. Il prodotto oltre i 36 mesi si è attestato fra 16,35 e 16,90 €/kg, mentre la fascia 30 mesi ha raggiunto un massimo di 16,30 €/kg. Anche la stagionatura 24 mesi mantiene valori sostenuti, tra 15,55 e 15,80 €/kg.

La tipologia 15 mesi ha segnato un incremento contenuto, tra 13,70 e 14,05 €/kg, mentre i lotti di 12 mesi da caseificio produttore si sono assestati fra 13,15 e 13,35 €/kg, con variazioni comprese tra +0,05 e +0,10 €/kg, secondo la qualità.

Parallelamente, il mercato del zangolato di creme fresche per burrificazione è risultato stazionario, con un prezzo confermato a 4,80 €/kg e scambi nella norma.