Sono il caseificio Rastelli Fratelli di Rubbiano, frazione di Solignano (Parma), e il Caseificio Bucamante di Serramazzoni (Modena) i vincitori della 14ª edizione del Palio del Parmigiano Reggiano “Città di Casina”, concorso riservato ai caseifici di montagna e organizzato nell’ambito della 60ª Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina.

A conquistare la medaglia d’oro sono stati il Parmigiano Reggiano 24 mesi di Rastelli Fratelli e il 40 mesi del Caseificio Bucamante. Alla competizione hanno partecipato 42 caseifici, oltre la metà di quelli presenti nel comprensorio montano della zona di origine della Dop.

Per Rastelli Fratelli si tratta del secondo successo nei Palii 2026, dopo la vittoria ottenuta a luglio nella quarta edizione del Palio di Pellegrino Parmense. Proprio per questo motivo, al Casello d’Oro 2027 accederà, per il Palio di Casina, il secondo classificato nella categoria 24 mesi, la Latteria Casale di Bismantova di Castelnovo ne’ Monti (Reggio Emilia). I 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2026 saranno celebrati nel corso dell’evento, la cui prossima edizione è prevista a Berlino nel febbraio 2027, dopo quelle organizzate a Parigi, Londra e Madrid.

La Fiera di Casina ha ospitato anche la nona edizione della tradizionale gara di taglio della forma, nella quale i mastri casari si sono sfidati nel suddividere manualmente il Parmigiano Reggiano in porzioni progressivamente più piccole, dalla mezza forma fino a punte il più possibile vicine al chilogrammo. La gara premia sia la bellezza e la nettezza del taglio sia la capacità nella porzionatura manuale. La medaglia d’oro è andata a Matteo Fantini della Latteria Sociale San Giorgio di Casina.

I Palii del Parmigiano Reggiano si svolgono da 14 anni nella zona di origine della Dop. I caseifici consorziati partecipano con campioni di Parmigiano Reggiano di 24-26 mesi, valutati da una giuria di assaggiatori certificati dell’Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano (APR).

Il calendario 2026 proseguirà il 27 settembre a Guastalla con il Palio di San Lucio, seguito il 3 ottobre dal Palio del Frignano, il 4 ottobre dal Palio di San Petronio a Bologna, il 18 ottobre da GustiaMo a Modena e il 15 novembre dal Palio Teatro della Natura a Viano. Sono inoltre previsti, in date ancora da definire, i Palii dei Caseifici dell’Oltrepò Mantovano e di Montechiarugolo.