Il Caseificio San Silvestro di Castelvetro e il Caseificio Razionale Novese di Novi di Modena sono i vincitori dei due concorsi dedicati al Parmigiano Reggiano che si sono svolti in Piazza Grande a Modena, nell’ambito della manifestazione La Bonissima, mostra-mercato dei prodotti tipici modenesi.

Il primo si è imposto nella categoria delle stagionature di 24 mesi, il secondo in quella riservata ai formaggi di 40 mesi.

Alla quarta edizione del Palio GustiaMO, dedicato al Parmigiano Reggiano di 24 mesi, hanno partecipato 12 caseifici.

La medaglia d’oro è andata al Caseificio San Silvestro, seguito dalla Cooperativa Casearia Castelnovese di Castelnuovo Rangone, seconda classificata, e dall’Istituto Agrario Lazzaro Spallanzani di Castelfranco Emilia, che ha ottenuto il terzo posto.

Otto i partecipanti alla terza edizione del Palio La Bonissima, riservato al Parmigiano Reggiano di 40 mesi. Il primo posto è stato conquistato dal Caseificio Razionale Novese, davanti all’Azienda Agricola Moscattini di Formigine. Terzo classificato il Caseificio San Silvestro, che ha così ottenuto anche una medaglia di bronzo nella categoria delle lunghe stagionature.