Tutti gli articoli

Palio La Culla: medaglia d’oro al Parmigiano Reggiano 24 mesi della Società Agricola Dall’Aglio di Gattatico

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi della Società Agricola Dall’Aglio di Gattatico vince la dodicesima edizione del Palio la Culla, il primo Palio del Parmigiano Reggiano del 2024 in provincia di…

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ALMA e Consorzio del Parmigiano Reggiano: partnership per insegnare la grande tradizione gastronomica italiana

ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e il Consorzio del Parmigiano Reggiano hanno siglato una partnership che celebra e rafforza l’eccellenza della tradizione gastronomica italiana. Una collaborazione che…

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Allevamento

Vitelli in coppia e separazione tardiva: si può fare?

Le soluzioni cage free per la stabulazione del vitello fino allo svezzamento, quali il contatto prolungato della madre (o balia) con il vitello, il box di coppia e il gruppo…

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Dal Summer Fancy Food Show di New York le nuove iniziative del Consorzio per l’importante mercato americano

Dal Summer Fancy Food Show di New York, terminato da poco, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha reso note le nuove iniziative per l'importante mercato americano. Il presidente Nicola Bertinelli…

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Gruppo Facebook Alleva PR: sali a bordo!

Dopo una fase di rodaggio, con un numero limitato di iscritti, per testare i meccanismi e oliare gli ingranaggi, il Gruppo Facebook Alleva PR entra nella sua fase operativa e…

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Quale formazione per gli allevatori da Parmigiano Reggiano? Diccelo in cinque minuti partecipando alla nostra indagine online

Sono stati ben 60 gli eventi formativi e informativi promossi dal Consorzio del Parmigiano Reggiano, in presenza (presso la sede del Consorzio di via Kennedy o in altre sedi) e…

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Dietro l’eccellenza del Parmigiano Reggiano c’è l’esperienza e la maestria di 24 battitori

Il 19 giugno scorso, la Sezione di Reggio Emilia del Consorzio del Parmigiano Reggiano ha festeggiato la promozione di Daniel Chiesi da battitore (la figura chiamata a “espertizzare” – questo…

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Allevamento

Clostridi, i nemici della caseificazione (2): il gonfiore precoce

Riprendiamo il tema dei difetti da clostridi (per la prima scheda clicca qui) parlando di gonfiore precoce. Il gonfiore precoce (vedi figura) è caratterizzato dallo sviluppo, al centro della forma,…

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Il Parmigiano Reggiano a New York per il Summer Fancy Food Show

Una battuta frequente nei convegni tecnici rivolti agli allevatori, nei quali si dibatte di tematiche di stalla, è che un formaggio come il Parmigiano Reggiano deve essere “convincente” anche per…

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