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Il mercato del Parmigiano Reggiano chiude la settimana del 25 luglio senza variazioni di rilievo. Tutte le stagionature, dal 12 mesi fino al 36 mesi e oltre, confermano le quotazioni…

Un recente articolo pubblicato su Ruminantia (clicca qui per accedere al testo originale) in collaborazione con il Consorzio del Parmigiano Reggiano, Alessandro Fantini parte da una provocazione: se l’obiettivo primario…

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi del caseificio Rastelli F.lli di Rubbiano (frazione di Solignano) vince la terza edizione del Palio di Pellegrino Parmense, il terzo Palio del Parmigiano Reggiano del…

Dopo gli aumenti decisi della scorsa settimana il mercato del Parmigiano Reggiano continua a crescere, ma con un ritmo più moderato. Il listino del 18 luglio segna un +5 centesimi…

Nel 2024 gli 84 caseifici di montagna del Parmigiano Reggiano hanno prodotto oltre 884.000 forme, con un aumento del +2,6% rispetto al 2023. La produzione di latte ha superato le…

“Comunicare per competere” è il progetto che il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano ed AISA-Federchimica hanno avviato nei mesi scorsi di concerto con i buiatri del comprensorio per promuoverne dentro…

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi del caseificio Colline di Canossa Cigarello (Carpineti) vince la tredicesima edizione del Palio la Culla. Il concorso, svoltosi presso il Circolo Arci Ghiardo a Ghiardo…

Il mese di giugno 2025 si chiude con una produzione complessiva di Parmigiano Reggiano pari a 341.176 forme, corrispondenti a 13.622.846 chilogrammi di formaggio e a un peso medio unitario…

La seduta dell’11 luglio a Parma ha confermato un segnale ormai evidente da alcune settimane: il mercato del Parmigiano Reggiano è in fase di risalita, con quotazioni in crescita su…