L’ultimo aggiornamento del Global Dairy Trade (GDT) – il benchmark internazionale dei prezzi lattiero-caseari – ha registrato una flessione del 1,6% rispetto alla tornata precedente. L’asta, tenutasi il 3 giugno 2025, ha coinvolto 166 partecipanti attivi con 117 vincitori, per un totale di 16.307 tonnellate di prodotto aggiudicate su una disponibilità massima di poco superiore a 20.000.
Andamento generale: flessione selettiva
I risultati mostrano un calo generalizzato per le polveri e per alcuni formaggi stagionati. In dettaglio:
- Latte intero in polvere (WMP): –3,7% (media: 4.173 $/t);
- Latte scremato in polvere (SMP): –1,1% (2.807 $/t);
- Cheddar: –4,2% (4.759 $/t);
- Lattosio: –2,0% (1.371 $/t);
- Burro: invariato (7.811 $/t);
- Mozzarella: +2,3% (4.897 $/t);
- Grasso anidro del latte (AMF): +1,4% (7.373 $/t).
Il Cheddar, formaggio semiduro di riferimento per il mercato anglosassone e asiatico, ha subito una delle flessioni più marcate. Una dinamica che, storicamente, anticipa talvolta un indebolimento della domanda globale di formaggi stagionati, in particolare da parte dei buyer dell’Asia orientale, ma è al momento ancora presto per capire se si tratta di un trend o di una correzione temporanea.
Perché monitorare il GDT anche in Italia?
Il GDT non determina il prezzo del latte italiano, né – ovviamente – quello del latte destinato a Parmigiano Reggiano, che ha una sua peculiarità. Tuttavia, rappresenta uno degli indici più consolidati a livello internazionale per misurare la direzione dei mercati globali dairy.
Eventuali rialzi o ribassi continuativi influenzano le strategie di esportazione dei grandi player, modificano la pressione competitiva nei mercati UE e offrono indicazioni utili per chi opera nel settore.
Il prossimo appuntamento con il GDT è previsto per il 18 giugno 2025.
Nota: I prezzi sono espressi in dollari USA per tonnellata (USD/t). Il GDT (Global Dairy Trade) è una piattaforma commerciale fondata da Fonterra e attiva dal 2008. I dati riportati sono tratti dalla sessione n. 381 del 3/6/2025, disponibili su www.globaldairytrade.info.