Il Real Casino di Madrid si è trasformato per una sera nel tempio del gusto italiano: qui, ieri 11 febbraio, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha tenuto la terza edizione dei Casello d’Oro Awards, il premio dedicato ai 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025. Dopo Parigi e Londra, sedi dei primi due eventi, l’evento si è svolto nella capitale spagnola.

È stata una serata che ha unito tradizione, lifestyle e alta gastronomia e durante la quale una giura internazionale ha attribuito due Menzioni speciali per il Parmigiano Reggiano con miglior struttura e per quello con miglior profilo aromatico, entrambe andate al Caseificio Sociale di Monzato di Traversetolo, in provincia di Parma.

Alla presenza della stampa italiana e internazionale, la serata, condotta da Ilaria Mulinacci, presentatrice dei 50 Best Restaurant Awards, è stata una festa di territorio, tradizioni e savoir-faire dietro a un’icona dello stile italiano amata in tutto il mondo, e ha rinsaldato i legami tra la Dop e il suo mercato più promettente in Europa, con oltre 1.800 tonnellate importate all’anno e una crescita del +2,5% rispetto all’anno precedente (al di sopra della media estera che si è attestata al +2,3%).

Da 13 anni, nella zona d’origine si svolgono gare annuali denominate “Palio del Parmigiano Reggiano”, durante le quali vengono votati i migliori campioni di 24-26 mesi in concorso, la stagionatura intorno a cui la Dop raggiunge la maturazione adatta a far risaltare le sue caratteristiche tipiche.

Durante i Casello d’Oro Awards di ieri sera, sono stati premiati proprio i 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025. Inoltre, una giura internazionale d’eccezione, composta da Maddalena Fossati Dondero, Manuel “Manu” Franco, Miyuki Murase, Cathy Strange, Eva Vila e Carlos Yescas, nomi di riferimento del food globale, tra direttori di magazine, chef stellati, grandi esperti e giudici dei più importanti concorsi caseari del mondo, ha attribuito in una degustazione alla cieca le due Menzioni speciali.

I 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025 sono:

• Latteria Sociale La Mezzanese (Sorbolo Mezzani, PR) – Vincitore del Palio dell’Artigianato di Soragna (Soragna, PR)
• Colline di Canossa Cigarello (Carpineti, RE) – Vincitore del Palio Bibbiano la Culla (Ghiardo di Bibbiano, RE)
• Rastelli Fratelli (Rubbiano, frazione di Solignano, PR) – Vincitore del Palio di Pellegrino Parmense (Pellegrino Parmense, PR)
• 4 Madonne Caseificio dell’Emilia (stabilimento di Valsamoggia, BO) – Vincitore del Palio Città di Casina (Casina, RE)
• Caseificio Bucamante (Serramazzoni, MO) – Vincitore del Palio del Frignano (Pavullo nel Frignano, MO) e del Palio Città di Casina (Casina, RE) con la stagionatura 40 mesi
• Caseificio Croce (Pegognaga, MN) – Vincitore del Palio dei Caseifici dell’Oltrepò Mantovano (Gonzaga, MN)
• Caseificio Sociale di Monzato (Traversetolo, PR) – Vincitore del Palio di Montechiarugolo (Montechiarugolo, PR)
• Caseificio Sociale Castellazzo (Campagnola Emilia, RE) – Vincitore del Palio di San Lucio (Guastalla, RE)
• Caseificio Sociale Fior di Latte (Gaggio Montano, BO) – Vincitore del Palio di San Petronio (Bologna)
• 4 Madonne Caseificio dell’Emilia (stabilimento di Lesignana, MO) – Vincitore del Palio GustiaMo (Modena)
• Oratorio San Giorgio (Carpi, MO) – Vincitore del Palio GustiaMo (Modena) con la stagionatura 40 mesi
• Casearia Castelli Srl (Reggio Emilia) – Vincitore del Palio Teatro della Natura (Viano, RE)

«Siamo felici di aver portato a Madrid la terza edizione dei Casello d’Oro Awards», ha dichiarato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio, «e di aver premiato i 13 caseifici vincitori dei Palii: il Parmigiano Reggiano oggi parla sempre più internazionale.

Nel 2025, per la prima volta, l’export ha superato il mercato italiano e la Spagna è uno dei Paesi che sta crescendo di più, con oltre 1.800 tonnellate importate e numeri in aumento. Dopo Parigi e Londra, il Real Casino è stato il palcoscenico perfetto per raccontare non solo un prodotto, ma una vera cultura del gusto che continua a conquistare il mondo.

La Spagna è un mercato strategico per il futuro del Parmigiano Reggiano: in particolare, ringraziamo l’ambasciatore d’Italia in Spagna, S.E. Giuseppe Buccino Grimaldi, per aver organizzato martedì 10 febbraio una cena presso l’Ambasciata, che ha visto la nostra Dop come protagonista della serata ed è stata un’occasione importante per rinsaldare le relazioni con le istituzioni e gli stakeholder del Paese».