a

Anche questa settimana il mercato del Parmigiano Reggiano conferma il quadro osservato nelle ultime rilevazioni: prezzi invariati su tutte le stagionature monitorate dalla Borsa Merci di Parma e scambi che continuano a mantenersi su livelli giudicati buoni dagli operatori.

La quotazione del 12 mesi resta compresa tra 14,90 e 15,25 euro/kg, il 15 mesi tra 15,35 e 15,75 euro/kg, il 18 mesi tra 16,55 e 17,05 euro/kg, il 24 mesi tra 17,50 e 17,75 euro/kg, il 30 mesi tra 17,90 e 18,25 euro/kg e il 36 mesi tra 18,30 e 18,85 euro/kg.

Dopo diverse settimane caratterizzate da un sostanziale equilibrio, il dato più interessante continua a non essere l’assenza di movimenti nei listini, quanto la tenuta del mercato. La stabilità dei prezzi si accompagna infatti a una dinamica commerciale che non evidenzia rallentamenti significativi. Gli scambi vengono ancora classificati come “buoni”, segnale che l’attuale livello delle quotazioni continua a trovare riscontro nella domanda.

Sul fronte dello zangolato si registra una pausa dopo il movimento della settimana precedente. Il prezzo rimane fermo a 1,43 euro/kg e il mercato viene descritto come stazionario, con scambi calmi.