La produzione di Parmigiano Reggiano apre il 2026 con un incremento rispetto allo stesso mese dell’anno precedente, confermando una fase di espansione dei volumi già osservata nella parte finale del 2025.

Nel mese di gennaio sono state prodotte 376.277 forme, contro le 354.623 dello stesso mese del 2025, con un aumento del 6,11%.

Vediamo nel dettaglio le varie province: Parma (124.312 forme) +5,15%; Reggio Emilia (113.768 forme) +7,64%; Modena (80.775) +4,96%; Mantova (47.186) +7,83%; Bologna (10.236) +2,43%.

Anche la lettura per zona altimetrica mostra un andamento omogeneo. La produzione aumenta sia nelle aree di montagna sia nelle zone di pianura, con una dinamica leggermente più sostenuta nelle aree di pianura bassa e alta.

La suddivisione per tipologia di gestione dei caseifici evidenzia una crescita generalizzata. L’aumento interessa caseifici sociali, artigianali e aziendali, con un incremento più evidente nelle strutture aziendali.