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Dopo gli aumenti registrati la scorsa settimana, pausa per le quotazioni del Parmigiano Reggiano alla Borsa Merci di Parma. Nel listino del 7 agosto tutte le stagionature confermano i valori della rilevazione precedente, con un andamento del mercato indicato come “prezzi stazionari” e “scambi normali”.

Il 36 mesi e oltre resta a 18,80-19,35 euro/kg, mentre il 30 mesi e oltre è confermato a 18,40-18,75 euro/kg. Nessuna variazione anche per il 24 mesi e oltre, quotato 17,80-18,05 euro/kg, e per il 18 mesi e oltre, fermo a 16,75-17,25 euro/kg.

Invariati anche il 15 mesi e oltre, a 15,35-15,75 euro/kg, e il 12 mesi e oltre da caseificio produttore, a 15,00-15,25 euro/kg.