Tornano a salire le quotazioni del Parmigiano Reggiano alla Borsa merci di Parma. Dopo la pausa della scorsa settimana, il listino di venerdì 16 ottobre 2026 registra un aumento generalizzato di 10 centesimi al chilogrammo, sia sui valori minimi sia su quelli massimi, per tutte e sei le stagionature considerate. La rilevazione conferma inoltre un buon livello degli scambi.

Il rialzo interessa anche il prodotto più giovane, a partire dai 12 mesi, che raggiunge 15,15-15,40 euro/kg, contro i 15,05-15,30 euro della settimana precedente. La stagionatura di 15 mesi passa a 15,45-15,85 euro/kg, mentre quella di 18 mesi sale a 16,85-17,35 euro/kg.

Per il Parmigiano Reggiano di 24 mesi la quotazione si porta a 18,00-18,25 euro/kg, superando nuovamente la soglia dei 18 euro anche nel valore minimo. Il prodotto di 30 mesi raggiunge 18,70-19,05 euro/kg, mentre quello di 36 mesi e oltre sale a 19,10-19,65 euro/kg.

L’aumento è identico in termini assoluti per tutte le stagionature, mentre l’incremento percentuale risulta leggermente più elevato per il prodotto giovane: circa lo 0,65% per il 12 mesi e lo 0,5% per le stagionature più lunghe.