Quello del microbiota è un tema molto complesso, almeno per i non specialisti, che viene qui presentato in modo molto accurato ma con un linguaggio divulgativo. Questo perché, se è…
Da tempo siamo abituati a trovare il conteggio delle cellule somatiche (CCS) tra i parametri delle analisi del latte sia del pagamento a qualità che dell’autocontrollo del caseificio. Sappiamo che…
L’analisi dei dati aziendali a partire dall’analisi del costo di produzione di un litro di latte destinato alla trasformazione in formaggio Parmigiano Reggiano è una attività impegnativa ma cruciale nella…
