qualità del latte Archivi

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Intervista a Richard Echeverri Erk. “In tanti anni in cui mi occupo di mastiti ho capito una cosa: l’importanza del benessere animale. Se una vacca sta bene nell’ambiente si riproduce…

01

Feb 2023

Allevamento

Tecniche di mungitura e qualità del latte: un corso per mungitori il 21 e 22 febbraio prossimi

ARAER, in collaborazione con UOFAA, organizza un Corso per addetti alla mungitura indirizzato agli allevatori e ai loro dipendenti che desiderano aggiornare ed arricchire le proprie conoscenze professionali. Il corso…

08

Gen 2023

Sanità

Spiegata facile: la differenza tra esame batteriologico e antibiogramma

Spesso, ancora oggi, esiste confusione tra esame batteriologico e antibiogramma: molti, infatti, credono che questi termini siano sinonimi, quando in realtà si tratta di due fasi differenti ma inerenti allo…

12

Dic 2022

Allevamento

La valutazione mediante lattodinamografia della qualità tecnologica-casearia del latte

In questo articolo si considera la valutazione mediante lattodinamografia della qualità tecnologica-casearia del latte per la produzione di Parmigiano-Reggiano. Perché è importante come si fa il latte, ma restano centrali…

18

Nov 2022

Allevamento

La qualità del formaggio è anche questione di analisi e controlli continui sul latte

Con Kristian Minelli, presidente del Caseificio Razionale Novese, oltre che vice-presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano, conosciamo meglio un aspetto particolare della quotidianità operativa di questo importante caseificio: i controlli di…

05

Nov 2022

Allevamento

L’asticella per chi fa latte da Parmigiano Reggiano è un po’ più in alto

Intervista a Mauro Marmiroli, veterinario buiatra e divulgatore. Benessere animale, consumo di farmaci, biosicurezza: per chi fa latte da Parmigiano Reggiano c’è ancora del lavoro da fare, ma negli ultimi…

14

Apr 2022

Sanità

Controllo della mastite: quando gli ambientali diventano contagiosi…

Le infezioni intramammarie continuano ad essere la malattia più costosa del bovino da latte, rappresentando il 38% della spesa totale per le comuni malattie degli animali. Nell’ultimo decennio l’epidemiologia della…

30

Apr 2021

Sanità

Streptococcus uberis, il batterio frustrante

I nuovi obiettivi comunitari di riduzione e utilizzo razionale degli antibiotici, il ruolo centrale del benessere animale e la sempre maggiore attenzione del consumatore verso tutte le fasi produttive della…

16

Apr 2021

Sanità

Gestire il problema delle spore nel latte

Tra i difetti che si annoverano nella produzione di formaggi duri a pasta cotta tipo grana, un posto di significativa importanza è assegnato al “gonfiore precoce”. Molte volte questa anomalia…

20

Set 2019

Sanità

Streptococcus agalactiae, un agente di mastite bovina non ancora sconfitto

I primi risultati del Piano di controllo della Regione Emilia-Romagna. Streptococcus agalactiae è agente di mastite catarrale contagiosa nel bovino, malattia soggetta a provvedimenti da parte dell’Autorità Sanitaria secondo il…

Tag: qualità del latte

La mastite è anche (o soprattutto?) un problema di benessere animale

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La qualità del formaggio è anche questione di analisi e controlli continui sul latte

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All’origine del Parmigiano Reggiano: Fattoria Alex di Silvio Ceccardi e Fulvia Munarini a Roncolo di Quattro Castella (RE)

Cattlesociety.com: guardi, scegli, compri

In arrivo a ottobre due corsi da non perdere!

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