Dal Consorzio

Alla Borsa Merci di Parma listini senza scosse: quotazioni stazionarie e scambi normali lungo tutta la curva di stagionatura. Le forme più mature (36 mesi e oltre) restano a…

Tre ori, tre argenti e sei bronzi per i caseifici del Consorzio alla 7ª edizione del salone internazionale dei formaggi. Alla settima edizione del Concorso Mondiale dei Formaggi e dei…

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi del Caseificio Sociale di Monzato di Traversetolo ha vinto la terza edizione del Palio dei caseifici di Collina della provincia di Parma a Montechiarugolo. …

Tra 2016–2024 la filiera del Parmigiano Reggiano si è ridotta nel numero di aziende ma cresciuta per scala produttiva; montagna e pianura avanzano con traiettorie quasi parallele. La fotografia 2024…

Settimana senza scossoni per il Parmigiano Reggiano alla Borsa Merci di Parma: i prezzi restano stazionari su tutte le stagionature. Fa eccezione lo zangolato, in lieve flessione. Sul formaggio qualità…

Ad agosto la produzione complessiva avanza del 6,16% sull’agosto dello scorso anno. Nel confronto con luglio la produzione giornaliera scende dell’1,26%. Nel mese risultano 278 caseifici produttivi e un…

Il listino della Borsa Merci di Parma (n. 33 del 5 settembre 2025) fotografa un mercato del Parmigiano Reggiano ancora con il segno "+" su tutte stagionature, che registrano un…

Compravendite concentrate in pianura, montagna non quotabile, affitti stabili. Questa la linea di agosto per la compravendita di Quote Latte per il Parmigiano Reggiano. In pianura il prezzo medio del…

Luglio chiude con 340.877 forme di Parmigiano Reggiano prodotte, un volume praticamente allineato allo stesso mese del 2024 (+0,09% su base annua) e in lieve calo rispetto a giugno per…