L’attività agricola e zootecnica viene spesso indicata di rilevante impatto sull’ambiente per la produzione di gas serra, emissioni ammoniacali e contaminazione delle acque.
La produzione primaria può contribuire alla…
Il Disciplinare di produzione Dop del Parmigiano Reggiano prevede che nell’alimentazione delle bovine da latte almeno il 50% della sostanza secca dei foraggi (gli insilati sono vietati) utilizzati deve essere…
I nuovi obiettivi comunitari di riduzione e utilizzo razionale degli antibiotici, il ruolo centrale del benessere animale e la sempre maggiore attenzione del consumatore verso tutte le fasi produttive della…
Tra i difetti che si annoverano nella produzione di formaggi duri a pasta cotta tipo grana, un posto di significativa importanza è assegnato al “gonfiore precoce”. Molte volte questa anomalia…
A partire dal mese di aprile 2019 è stata resa obbligatoria sull’intero territorio nazionale la prescrizione di medicinali veterinari, fatta eccezione per gli stupefacenti, mediante ricetta elettronica.
Questa importante…
Alla base della tipicità del Parmigiano Reggiano stanno i foraggi verdi e affienati ottenuti dalle terre consortili; solo con essi, infatti, si mantiene la microflora lattica mesofila che connota e…
L’ottimizzazione quantitativa e qualitativa degli apporti azotati nell’alimentazione delle bovine da latte continua a rappresentare una delle problematiche scientifiche e operative più sentite. Ciò non sorprende vista la complessità della…
La vitellaia rappresenta uno dei settori più importanti dell’allevamento bovino da latte, in quanto condiziona molto del futuro prossimo dell’azienda.
Il benessere dei vitelli è regolamentato da tempo da specifica…
Negli ultimi anni il mondo della buiatria si è visto sempre più direttamente e strettamente coinvolto nel processo di lotta all’antibiotico resistenza. Si tratta di una questione urgente per cui…
La trasformazione del latte in formaggi di qualità è la strada scelta da molti allevatori per aggiungere valore al loro latte; nel caso del Parmigiano Reggiano Dop, se il riconoscimento…